Le degue est le dessert des grandes occasions dans la culture guin. Prepare a base de mil fermente, sucre et parfume, il est servi lors des mariages, des baptemes et des ceremonies de fin d'annee. Sa texture onctueuse et son gout legerement acidule en font un met apprecie de toutes les generations.
La preparation du degue est un rituel domestique. Le mil est lave, egoutte et mis a fermenter pendant un a deux jours. Il est ensuite egoutte a nouveau, melange a du lait sucre et parfois a de la noix de coco rapee. Le resultat est servi frais, dans des calebasses ou des bols en plastique colore. Chaque famille a sa variante : certaines ajoutent du gingembre, d'autres de la vanille.